1. Procesamento de allo fresco cortado e pelado: cortar a cabeza de allo da cabeza de allo cualificada e pelala cun pelador para obter arroz de allo.
2. Cortar o arroz con allo: lave o arroz con allo con auga para eliminar o barro e o po, enxágüe a película de revestimento e, a continuación, corte o interior da cortadora cunha máquina cortadora cun espesor duns 1,5 mm.
3. Enxágüe as rodajas de allo: coloque as rodajas de allo cortadas no depósito de auga e enxágüeas con auga corrente para eliminar a capa de escamas e o lodo e o azucre na superficie das rodajas de allo, normalmente 2 – 4 veces.
4. Seque a auga superficial das rodajas de allo cun secador de aire.
5. Seque o allo no secador: a peneira debe estar uniformemente espallada e non demasiado espesa. Despois de espallar a peneira, coloque as rodajas de allo no secador para que se sequen, a temperatura da canle de secado é de aproximadamente 65 ℃, normalmente asar durante 5-6 horas para que a humidade caia entre o 4% e o 4,5%.
6. Triturar as rodajas de allo seco usando a trituradora para obter allo en po.
Hora de publicación: 25-feb-2023