1. Nome do produto: proteína de soia illada
2. No CAS: 9010-10-0
3. Principais ingredientes: Proteína vexetal
4. Materia prima: fariña de soia
5. Características importantes do produto (química, biolóxica, física)
6. Aspecto: Po
7. Cor: amarelo claro ou cremoso
8. Cheiro: normal e suave
| Características físicas e químicas | Valor | Metodoloxía |
| Proteína (base seca, N x 6,25, %) | ≥90 % | GB5009.5-2010 |
| Humidade | ≤ 7,0 % | GB5009.3-2010 |
| Cinza (base seca, %) | ≤ 6,0 % | GB5009.4-2010 |
| Graxa (%) | ≤ 1,0 % | GB/T5009.6-2003 |
| Fibra bruta (base seca, %) | ≤ 0,5 % | GB/T5009.10-2003 |
| valor de pH | 6,5-8 | 5%, purín |
| Chumbo (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsénico (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Mercurio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cadmio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Tamaño da malla (100 mallas) | ≥ 95 % | |
| Reconto total de placas, ufc/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliformes, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negativo | GB4789.38-2012 |
| Levedos e mofos (cfu/g) | ≤ 100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonela/ 25 g | Negativo | GB4789.4-2016 |
| Información sobre alérgenos | Si /Soia e produtos de soia |
1) Produtos cárnicos:
A adición de illado de proteína de soia aos produtos cárnicos de grao superior non só mellora a textura e o sabor dos produtos cárnicos, senón que tamén aumenta o contido de proteínas e fortalece as vitaminas. Debido á súa forte función, a dosificación pode estar entre o 2 e o 5% para manter a retención de auga, garantir a retención de graxa, evitar a separación da salsa, mellorar a calidade e mellorar o sabor. A inxección de proteína inxectada inxéctase na peza de carne como xamón. A continuación, a carne é procesada, o rendemento do xamón pódese aumentar nun 20%.
2) Produtos lácteos:
O illado de proteína de soia úsase en lugar de leite en po, bebidas non lácteas e varias formas de produtos lácteos. A nutrición completa, sen colesterol, é un substituto do leite. O uso de illado de proteína de soia en lugar de leite en po desnatado para a produción de xeado pode mellorar as propiedades de emulsificación do xeado, atrasar a cristalización da lactosa e evitar o fenómeno de "lixar".
3) Produtos de pasta:
Ao engadir pan, non engade máis do 5% da proteína separada, o que pode aumentar o volume do pan, mellorar a cor da pel e prolongar a vida útil. Engade 2 ~ 3% da proteína separada ao procesar os fideos, o que pode reducir a taxa de rotura despois de ferver e mellorar os fideos. O rendemento e os fideos son de boa cor e o sabor é semellante ao dos fideos fortes.
4) Outros:
O illado de proteína de soia tamén se pode usar en industrias alimentarias como bebidas, alimentos nutritivos e alimentos fermentados, e ten un papel único na mellora da calidade dos alimentos, aumentando a nutrición.
Vida útil:
18 meses
Paquete:
20 kg/bolsa
Condición de almacenamento:
Consérvase nun lugar fresco e seco e ventilado a unha temperatura inferior a 25 °C e unha humidade relativa inferior ao 50%.
